Lettre de la représentante de l’Open University :

 

 

BUREAU DE L’OPEN

Escalier 4

Bâtiment G

 

le 6 juin 2001

 

 

Monsieur le Chef Cuisinier

 

Comme vous le savez, les étudiants de l’Open arrivent sur le Campus dans quelques jours.  Ayant pris connaissance des fiches de renseignements de nos invités, je viens de percevoir que parmi eux.il y a plusieurs végétarians, surtout parmi les Britanniques (la vache folle peutêtre?).

 

Je sais que vous allez, comme toujours d’ailleurs, essayer de nous présenter des menus de haute qualité, qui vont mettre en valeur nos produits régionaux tels que le boeuf de nos pâturages locals, et des spécialités de la marée, Pourtant, il me semble que nous devrons offrir des plats végétarians pour que tout le monde puisse se mettre à table dans l’anticipation de bien manger.

 

Donc, je vous prie de me faire parvenir des menus convenables dans un très court délai.  Vous aurez sans doute vos idées à vous sur les ingrédients.

 

Alors, je laisse le choix à votre goût impeccable.

 

Veuillez croire, Monsieur le Chef Cuisinier, à l’expression de mes meilleurs sentiments.

 

 

 

Mathilde Lemoine

Représentant, OU

 

 

 

Réponse du chef cuisinier :

 

RESTO U, Université de la Ville de Bellecolline

 

Madame la Représentante de l’OU ,

 

Merci pour votre lettre si gentille. Je m’excuse de ne pas avoir répondu plus tôt, mais comme vous le savez peut être, nous avons subi des problèmes ici : le Resto U a été hors d’usage à cause d’un obus qui a éclaté sur le campus. Mais rassurez-vous ! Nous fonctionnons encore une fois en toute sécurité.

 

Bon. En ce qui concerne la nourriture au Resto U, je vous assure qu’on propose déjà des menus végétariens (malgré le fait que personnellement, j’avoue adorer nos viandes délicieuses françaises !). Nous vous proposons donc

 

ENTRÉES

 

Pâté pois chiche

                Ou

Asperges au beurre (en saison) 

 

PLATS

 

Couscous avec légumes rôtis (spécialité de la maison !)

                Ou

Tarte à l’oignon  avec une salade verte

 

*** *** ***

 

Choix entre des fromages ou des fruits

 

J’espère que cela vous conviendra bien, Madame.

 

Je vous prie d’accepter, Madame, l’expression de mes sentiments distingués.

 

 

 

 

Jérôme LAGUERRE

Chef Cuisinier