Lettre de la
représentante de l’Open University :
BUREAU DE L’OPEN
Escalier 4
Bâtiment G
le 6 juin 2001
Monsieur le Chef Cuisinier
Comme vous le savez, les étudiants de l’Open
arrivent sur le Campus dans quelques jours.
Ayant pris connaissance des fiches de renseignements de nos invités, je
viens de percevoir que parmi eux.il y a plusieurs végétarians, surtout parmi
les Britanniques (la vache folle peutêtre?).
Je sais que vous allez, comme toujours
d’ailleurs, essayer de nous présenter des menus de haute qualité, qui vont
mettre en valeur nos produits régionaux tels que le boeuf de nos pâturages
locals, et des spécialités de la marée, Pourtant, il me semble que nous devrons
offrir des plats végétarians pour que tout le monde puisse se mettre à table
dans l’anticipation de bien manger.
Donc, je vous prie de me faire parvenir des
menus convenables dans un très court délai.
Vous aurez sans doute vos idées à vous sur les ingrédients.
Alors, je laisse le choix à votre goût
impeccable.
Veuillez croire, Monsieur le Chef Cuisinier, à
l’expression de mes meilleurs sentiments.
Mathilde Lemoine
Représentant, OU
RESTO U, Université de la Ville de
Bellecolline
Madame la Représentante de l’OU ,
Merci pour votre lettre si gentille.
Je m’excuse de ne pas avoir répondu plus tôt, mais comme vous le savez peut
être, nous avons subi des problèmes ici : le Resto U a été hors d’usage à
cause d’un obus qui a éclaté sur le campus. Mais rassurez-vous ! Nous
fonctionnons encore une fois en toute sécurité.
Bon. En ce qui concerne la nourriture au Resto
U, je vous assure qu’on propose déjà des menus végétariens (malgré le fait que
personnellement, j’avoue adorer nos viandes délicieuses françaises !).
Nous vous proposons donc
ENTRÉES
Pâté pois chiche
Ou
Asperges au beurre (en saison)
PLATS
Couscous avec légumes rôtis (spécialité de la
maison !)
Ou
Tarte à l’oignon avec une salade verte
*** *** ***
Choix entre des fromages ou des fruits
J’espère que cela vous conviendra bien, Madame.
Je vous prie d’accepter, Madame, l’expression
de mes sentiments distingués.
Jérôme LAGUERRE
Chef Cuisinier